商品のご紹介

みやさかやの米沢鯉料理
みやさかやの米沢牛料理
みやさかやの惣菜料理
みやさかやの贈り物・ギフト料理

みやさかやについて

嘉永二年(1849年)煮しめ屋として、この地に暖簾を掲げ170余年。

みやさかやの「鯉の甘煮」は山形県米沢市を代表する郷土料理として、皆様に愛されてまいりました。

変わりゆく時代の中でも、変わらずに守り続けてきた味と技をこれからも後世に伝え

同時に変わりゆく時代の中でも、愛され続ける存在であるために

新そうざい創造企業として、これまで培った「煮炊きの技術」で皆様の食卓に新しい感動をお届けします。

ホワイトデー 2022 グルテンフリー 洋菓子 米粉ロールケーキ 木箱入り ハーフ3本 奈良祥樂ファンデーション クリーミィタップミネラルファンデーション(ケース+パフ付)眠り姫 こたつ 敷布団 ロザリー 200×280cm 超大判 長方形 綿100% 固綿芯 ナチュラル 日本製 こたつ布団 単品ぐるぐるメガネ がり勉メガネ歯周病 口臭 歯槽膿漏 高濃度 プロポリス配合 歯磨き粉 『薬用歯磨き プロポデンタルEX 80g 3本 セット + EXミニ 10g 1本 付き』在宅勤務 テレワーク ノートパソコン スタンド アルミ素材 10〜17インチ 自然空気流動 冷却効果 優れた人間工学ナカバヤシ ファイルボックス 収納 資料整理 オフィス  A4 横サイコバニー PSYCHO BUNNY ライトウェイト キルトベスト
ガンプラ スタンド L字型 プラモデル 工具 パーツ ガンプラ作成の作業効率UP プラモデル用 プラモデル工具 ペインティングブース大五郎 木槌 48mmホシフルーツ おまかせ旬のフルーツBOX BAD7000W35 照明器具 高気密SBダウンライト (屋内屋外兼用) (φ100・60W相当) LED(温白色) コイズミ照明(UP)molten(モルテン) デジタイマチャレンジ UD0010キッチン水栓 JF-20-T INAX 浄水栓 交換用カートリッジUpade 1.5Wソーラーパワー式噴水ポンプに適用バードバス.自立式ポータブル浮水式噴水ポンプに適用庭裏庭池プール屋外「海のたまて箱」4点セット

鯉料理|鯉の旨煮|愛の甘煮|鯉

鯉料理|鯉の旨煮|愛の甘煮|鯉

山形名産芋煮|みやさかや

牛しぐれ|みやさかや|牛肉と舞茸のみそ煮|牛佃煮

鯉料理|みやさかや|レシピ|鯉

業務用商品&輸出商品をご希望のお客様へ。OEM/オリジナル商品の開発

アズワン ディスポストレッチャー MS-016(全身型)/0-9675-02

店舗情報|みやさかや

美味しさの秘密~鯉甘煮へのこだわり~|みやさかや

美味しさの秘密
~鯉甘煮へのこだわり~

*旨味調味料が無添加の本醸造醤油を使用

*鯉は沼から揚げて、約4週間清冽な地下水で蓄養してから調理する

*鯉は切り置きをせずに、蓄養プールから揚げてすぐに調理する鮮度管理がポイント

*江戸時代から受け継がれた秘伝の元タレが味の決め手!

元タレとは、鯉屋に代々受け継がれてきたベースになる鯉のエキスや旨味がたっぷり溶け込んだタレで、これに醤油や酒を注ぎ足しながら繰り返し使用致します。これが創業以来、明治から大正、昭和、そして戦時中も絶えることなく現在も続いているのです。

煮る・炊くが命|みやさかや

煮る・炊くが命

みやさかやは、「鯉の宮坂」の愛称で親しまれ、鯉の加工品、棒だら煮、からかい煮、イナゴや小魚の佃煮も製造が主流でした。また、「宮香本舗」で、米沢牛の惣菜や、地元米沢の食材を使用した惣菜も製造し、煮る・炊くという技を追求してきました。

そして、この煮る・炊くという最も得意分野を突き詰めるために数々のオリジナル商品を製造開発し、みやさかやブランドとして新たに生まれ変わりました。弊社はこれからもお客様からご指導を受け、皆様に喜ばれる商品をつくるために、技に磨きを掛けて参ります。

すべての商品を、自社工場で手間暇惜しまず、徹底的に手づくりにこだわり製造しております。安全で美味しい商品は、手抜きをしない丁寧な仕事から生まれるものと考えております。