商品のご紹介

みやさかやの米沢鯉料理
みやさかやの米沢牛料理
みやさかやの惣菜料理
みやさかやの贈り物・ギフト料理

みやさかやについて

嘉永二年(1849年)煮しめ屋として、この地に暖簾を掲げ170余年。

みやさかやの「鯉の甘煮」は山形県米沢市を代表する郷土料理として、皆様に愛されてまいりました。

変わりゆく時代の中でも、変わらずに守り続けてきた味と技をこれからも後世に伝え

同時に変わりゆく時代の中でも、愛され続ける存在であるために

新そうざい創造企業として、これまで培った「煮炊きの技術」で皆様の食卓に新しい感動をお届けします。

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バンダイ FW GUNDAM CONVERGE ♯Plus03 食玩 (1BOX) 【4月予約】NTTドコモ SH44 互換 バッテリー 2個 と USB マルチ充電器 セット AQUOS ケータイ SH-01J 対応 ロワジャパンPSEマーク付ポータブルトイレ用 消臭錠30錠入トイレ用品 排泄 介護用品 トイレ 高齢者 老人 お年寄り 敬老の日 プレゼント(現地搬入・設置費無料)アルインコ 玄米・野菜両用低温貯蔵庫 LWA-14 30kg14袋用/7俵 LWA14【法人限定】HID ハイカライト高彩度形 一般形 透明形 K-HICA150H/N (KHICA150HN) パナソニックチャンピオン(CHAMPION) ジュニアスポーツシューズ ベルクロ ベルト付き スニーカー CP JスピードコートM AW 55130341 (キッズ)エレコム HDMIリピーター 最大延長40m USB外部給電可能 AD-HDRP40缶詰 KK 缶つま ミックスオリーブ 国分グループ本社 1個

鯉料理|鯉の旨煮|愛の甘煮|鯉

製法へのこだわり|みやさかや

カスケードショートXl赤

鯉料理|鯉の旨煮|愛の甘煮|鯉

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山形名産芋煮|みやさかや

牛しぐれ|みやさかや|牛肉と舞茸のみそ煮|牛佃煮

鯉料理|みやさかや|レシピ|鯉

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店舗情報|みやさかや

美味しさの秘密~鯉甘煮へのこだわり~|みやさかや

美味しさの秘密
~鯉甘煮へのこだわり~

*旨味調味料が無添加の本醸造醤油を使用

*鯉は沼から揚げて、約4週間清冽な地下水で蓄養してから調理する

*鯉は切り置きをせずに、蓄養プールから揚げてすぐに調理する鮮度管理がポイント

*江戸時代から受け継がれた秘伝の元タレが味の決め手!

元タレとは、鯉屋に代々受け継がれてきたベースになる鯉のエキスや旨味がたっぷり溶け込んだタレで、これに醤油や酒を注ぎ足しながら繰り返し使用致します。これが創業以来、明治から大正、昭和、そして戦時中も絶えることなく現在も続いているのです。

煮る・炊くが命|みやさかや

煮る・炊くが命

みやさかやは、「鯉の宮坂」の愛称で親しまれ、鯉の加工品、棒だら煮、からかい煮、イナゴや小魚の佃煮も製造が主流でした。また、「宮香本舗」で、米沢牛の惣菜や、地元米沢の食材を使用した惣菜も製造し、煮る・炊くという技を追求してきました。

そして、この煮る・炊くという最も得意分野を突き詰めるために数々のオリジナル商品を製造開発し、みやさかやブランドとして新たに生まれ変わりました。弊社はこれからもお客様からご指導を受け、皆様に喜ばれる商品をつくるために、技に磨きを掛けて参ります。

すべての商品を、自社工場で手間暇惜しまず、徹底的に手づくりにこだわり製造しております。安全で美味しい商品は、手抜きをしない丁寧な仕事から生まれるものと考えております。